Google Website Translator

torstai 25. heinäkuuta 2019

Kuumalla salaattia

Tällä viikolla on pidellyt lämpöjä ja lisää on luvassa. Koska lämpimän ruoan tekeminen ei oikein innostanut, onnistuin leipomaan vain patonkia, joka sai kaverikseen salaatin. Koska salaatti on makeansuolainen, se sopii sivusalaatiksi, alkuruoaksi tai vaikka jälkkäriksi.

Mansikka-halloumisalaatti

100 g salaattia (valmis salaattisekoitus tai jääsalaatti/babypinaatti/rucolasekoitus)
n. 125 g miniluumu tai kirsikkatomaatteja
n. 125 g kurkkua
300 g mansikoita
200 g halloumia tai grillijuustoa
(öljyä)
Kastike:
2 rkl öljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
loraus hunajaa
suolaa, mustapippuria

Laita ensin kaikki kastikeainekset esim. pilttipurkkiin tai muuhun kannelliseen purkkiin ja ravista sekaisin.
Halloumin suolaisuiden takia liota sitä n. 10 min kylmässä vedessä.
Revi tai laita salaatti kulhoon. Puolita kulhoon tomaatit ja siivuta kurkku jakaen siivut puolikkaiksi (paksu kurkku neljänneksiksi). Lisää kulhoon puolet kastikkeesta ja sekoita hyvin.
Poista mansikoista kannat ja puolita ne kulhoon.
Leikkaa liotettu halloumi n. 1,5 cm siivuiksi ja jaa siivut puoliksi. Laita paistinpannuun hieman öljyä ja lämmitä keskilämmöllä (3-4). Voit käyttää myös parilaa. Laita pannulle halloumipalat ja paista pinta molemmin puolin mielestäsi sopivan ruskeiksi. Anna jäähtyä hetken ja lisää palat salaatin joukkoon. Lisää loppu kastike ja sekoita hyvin.


Valkosipulitäysjyväpatonki

2,5 dl 42-asteista vettä
1 tl suolaa
ripaus sokeria
3-3,5 dl täysjyvägrahamjauhoa
3-3,5 dl vehnäjauhoa
8-9 g kuivahiivaa
loraus öljyä
Täyte:
3 rkl öljyä
1-2 valkosipulinkynttä raastettuna
Voiteluun ja uuniin:
lämmintä vettä

Jos teet täytteen erikseen, sekoita se ensin annostelemalla öljy pieneen kulhoon tai lasiin ja raastamalla sekaan valkosipuli. Anna tekeytyä jääkaapissa nostatuksen ajan. Voit raastaa valkosipulin myös hieman pienempään määrään öljyä ja sekoittaa öljy-valkosipuliseoksen taikinaan ennen kuiva-aineiden lisäämistä. Kolmas keino on käyttää kaupasta saatavaa valkosipulia rouheena tai jauheena.
Sekoita kulhossa vesi, suola ja sokeri. Sekoita toisessa astiassa jauhot (huomioi, että mitä enemmän grahamjauhoja on suhteessa vehnäjauhoon, sitä voimakkaampi viljanmaku leivässä on) ja kuivahiiva keskenään. Vatkaa vispilällä (loppuvaiheessa kädellä) kuiva-aineet veden sekaan 2-3 erässä, kunnes taikina on löysähköä, muttei aivan puuroa vaan alkaa muistuttaa taikinaa. Liraus öljyä lopuksi irrottaa taikinan kulhosta ja käsistä.
Laita taikinakulho peitettynä vedottomaan, lämpimään paikkaan (esim. uuniin, joka ei ole päällä) ja anna kohota n. 0,5 h. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja anna kohota vielä toiset 0,5 h.
Kaada taikina reilusti jauhotetulle alustalle ja vaivaa sitä HYVIN (n. 10 min) jauhotetuin käsin. Lisää alustalle jauhoja tarvittaessa, kunnes taikina tuntuu hyvältä ja siinä on hyvä sitko (=tartu taikinaa kulmasta ja katso, venyykö se vai katkeaako/tuleeko reikiä heti). Jaa taikina kahteen osaan.
Muotoile taikinanpuolikkaasta jauhotetulla alustalla käsin tai kaulimalla n. 25-40 cm levy. Levitä levylle sudilla valkosipuliöljyä valkosipuleineen. Kääri taikina kääretortun tapaan rullaksi pitkittäisen sivun suuntaisesti ja muotoile pötkön päät. Nosta pötkö leivinpaperilla vuoratulle leivinpellille saumapuoli alaspäin ja leikkaa siihen veitsellä poikittaisia viiltoja n. 3-5 cm välein. Toista sama toisella taikinanpuolikkaalla.
Laita leivät peitettynä vedottomaan paikkaan nousemaan n. 30-45 minuutiksi.
Lämmitä uuni 225 ºC ja laita uuninlämmityksen keskivaiheessa uuniin vedellä täytetty uunivuoka (saat leipiin rapean pinnan).  Voitele leivät vedellä ja paista niitä 15-20 min uunin alemmalla keskitasolla. Tarkasta kypsyys koputtamalla leipiä rystysellä pohjaan. Jos ääni on kumea, ovat leivät kypsiä. Anna jäähtyä peittämättä esim. uuniritilällä.


Kristiina

sunnuntai 7. heinäkuuta 2019

Pakotusmuutto

Kävi huono tuuri. Olen asunut reilut 26 vuotta Vaasan kaupungin vuokratalossa. Joulun alla saimme ilmoituksen, että kaupunki aikoo myydä koko 3 talon taloyhtiön. Tiedä sitten, onko persaukinen, ensi vuonna todennäköisesti kriisikunnaksi ajautuva Vaasa likvidoimassa omaisuutta vai onko kyseessä vaan kaupungin asuntoja vuokraavan yhtiön tarve päästä eroon huonon maineen omaavissa kaupunginosissa olevista rakennuksista. (Palosaarelaiset varokaa).

Joka tapauksessa, kesäkuun alussa saimme ilmoituksen, että taloyhtiö on myyty. Isännöintifirmaksi nimettiin eteläsuomalainen yritys, uusi omistaja on täysi mysteeri. Edes täyttä selvitystä omistuksesta ei vaivauduttu tekemään. Sitten ilmoitettiin vuokranmaksun perusteiden muuttumisesta eli aikaisemman kiinteän vuokran sijasta saimme perusvuokran, vesimaksun/hlö, pesutupa ja sauna muuttuivat maksulliseksi käytön mukaan. Viimeinen yllätys tuli maanantaina. Kävin illalla viemässä roskat ja huomasin rapun ulko-oveen liimatun lapun, jossa kerrottiin että asunnot remontoidaan omistusasunnoiksi ja kaikki meidät vuokralaiset irtisanotaan.

Koko kulunut viikkoni on ollut asioiden selvittämistä. Mikä on todellinen irtisanomisaikani (6kk) ja mistä se alkaa? Mitkä ovat vaihtoehdot uuden asunnon löytymiseen omilla kriteereilläni. Niitä on nimittäin 3. Lähellä pitää olla metsäalue, kauppa ja kirjasto. Miten alkaisin etsiä asunto varsinkin, kun oman asuinalueeni vuokra-asuntotarjonnasta esim. netissä iso osa on juuri tämän asuntoyhtiön asuntoja (mikä vitsi)? Niin että tällä nyt mennään, joten selvittelyjen takia nämä päivitykset blogiin jäävät hieman vähemmälle. Varsinkin, jos joskus tulevassa asunnossani ei ole nettiyhteyksiä. Katsotaan.

Kristiina